餐饮微利时代，数字化服务商不能只卖软件

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中新网上海10月23日电(杨海燕 李秋莹)“三九补一冬，来年少病痛。”随着生活节奏的加速，每年进入秋冬季节，不少市民就会出现手脚冰凉、经常感冒等症状。冬季养生以“藏”为本，是人体储藏精华、增强体质的最佳时机。而膏方作为古老的中医调补方式，在现代养生潮流中备受青睐。近日，记者走访上海一草药店发现，膏方也已成为年轻人养生“新宠”。

何谓膏方？“‘冬令进补，来春打虎’之说广泛流传于民间。冬令进补大多采用膏滋药，即‘膏方’。补膏是中药行业的传统特色。第一味膏方，可溯至汉代名医张仲景所著《伤寒杂病论》中所提及的‘猪膏发煎’。”草药店门诊部医生金慕黎在接受记者采访时表示，膏方适宜包括慢性病患者、亚健康者、老年人、体质较弱的妇女儿童、疾病康复期患者等人群。

“一勺膏滋，十碗汤药。”一人份的膏方，从药材浸泡到熬制封装，需约一天时间，其中需要煎膏师傅一直盯锅操作的熬制步骤，至少耗费8个小时，一人一锅而制作出来。上海市煎膏非遗传承人樊杰介绍，例如上海群力草药店依照“医生把脉，一人一膏方，度身定制”的理念，针对不同人群，膏方的调补配方也不尽相同。此外，其膏方相较于一般膏方而言，草药成分更多，“草方的特点在于它煎出来的药质比较清轻，没有厚重的口感。同时，草方的成本相对较低，更经济实惠，适合需要恢复身体或改善亚健康状态的人群。”

随着冬季进补观念的深入人心，上海不少年轻人也开始积极参与到这一传统养生习俗中来。张轶群表示，近些年，来开方的人群中年轻人所占的比例逐渐增加，“年轻人在食用膏方时更加有主见和想法，他们通常会对膏方有一定的了解，并对自己的身体状况和调理目标有明确的认知。他们往往会主动告诉医生自己的身体状况和诉求，使得医生能够更有针对性地为他们开具膏方。此外，年轻人还更加注重膏方的口感和便携性，他们更倾向于选择口感好、方便携带的膏方产品。”