创新引领科技赋能助力炼化产业...

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2024年11月5日9时许，金湖县金北街道洪圩村村民柏良田和周洪兰正在金湖县三河渡特大桥下农忙时，突然听见远处传来微弱的呼救声，二人迅速寻找声音源头。随后，柏良田突然看见距离岸边30多米处的河面上似乎有一个人影在上下浮动，便立即跑到岸边仔细查看，发现是一名女子正在水中不断挣扎。三河水面宽超百米，最深处达十几米，且河水湍急，暗流密布，如不及时救援，后果将不堪设想。危急时刻，62岁的柏良田来不及多想，脱下外套，毫不犹豫地跳入水中，奋力游向落水女子。周洪兰因不会游泳，第一时间拨打110，寻求帮助。柏良田游到落水女子身边时，发现其仍在挣扎且体型较大，只能游到其身后，抓住其衣领，竭尽全力向岸边游去。由于柏良田年事已高，在距离岸边3、4米时，体力逐渐不支。此时，周洪兰正好将一个竹竿伸到水中，柏良田一把抓住，在周洪兰帮助下，成功将落水女子救上岸。

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餐饮业态混搭，既是场景创新，又是经营模式的创新。近年来，在科技赋能和政策引领下，我国居民消费不断升级，消费方式、消费形态都呈现新特点，消费需求也逐渐向个性化、多样化、品质化转变。餐饮业的这些创新模式，就是让原本单一的用餐体验变得更加新颖、多元，对扩大内需、更好满足人民群众高品质生活具有重要意义。

事实上，对很多餐饮企业来说，业态混搭并不陌生。早些年前，餐饮企业就开始探索线下与线上一体化融合发展模式，在经营堂食的同时积极推出线上外卖业务。一方面，大大满足消费者需求，让消费者获得了更多就餐选择和足不出户的用餐体验；另一方面，也显著扩大餐饮门店经营辐射的半径，使门店获取了更多订单和利润。商务部最新发布的数据显示，2023年我国在线餐饮销售额增长29.1%，占餐饮消费总额比重进一步提升到22.2%。可见，餐饮外卖等多业态经营模式已成为餐饮企业重要的盈利渠道。

餐饮业态混搭是餐饮门店为了赢得客流的创新探索，多业态混搭经营也得到了相关政策支持。今年3月份，商务部等9部门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景等方面提出22项具体措施；6月份，国家发展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，提出要发展餐饮消费细分领域。如今，随着惠企政策的发力，餐饮企业持续丰富消费场景和产品供给，市场营收总体实现上涨，展现出较强的发展动力。

当然，餐饮业态混搭绝非乱搭。餐饮企业应明确目标消费群体的特征，打造契合特定消费群体的记忆点、共情点，按需创新消费场景。比如，书店、文创店与咖啡、茶饮就比较“搭”，也是当下许多文艺青年的心仪搭配。试想一下，在书店读一本好书的同时，品一杯浓郁的咖啡，会是多么美妙。它们的结合今年会官网APP下载，不仅能互相成就，提升彼此的吸引力，更能满足人民群众对餐饮消费的新期待、新需求。